Todos tenemos en mente los colores del vino. Rojo, granate, rosa, magenta, amarillo,… pocas sorpresas te encuentras en las tonalidades ya sean tintos, blancos, rosados, espumosos o dulces. Ahora que creías que te las sabías todas, llega Gïk para romperte los esquemas. Gïk es un vino que mezcla uvas tintas y blancas, hasta ahí todo normal, pero mediante dos colorantes naturales (antocianina e índigotina) han creado un vino muy peculiar de color azul.
Iñigo Alday, Jen Besga, Aritz López, Imanol López y Gorka Maiztegiaños son los seis creadores, que con la ayuda de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnalia, han desarrollado esta gran aventura. Todos los integrantes tienen una amplia formación que abarca desde Publicidad y Relaciones Públicas hasta Ingeniería Industrial e Informática. Estos emprendedores, sin tradición vitivinícola, han revolucionado el tradicional sector. “Queríamos hacer algo rompedor, buscar algo muy nuevo. Buscamos a nuestro alrededor qué era lo más estático y más tiempo lleva sin cambiar. Y a nuestros ojos era claramente el mundo del vino” comenta Gorka Maiztegi uno de los creadores.
El equipo de I+D de Gïk, tras dos años de investigaciones y pruebas, ha conseguido la tonalidad azul de sus vinos mediante una tecnología de pigmentación de la propia uva. Superando rigurosos controles de calidad y siguiendo la normativa europea para productos alimentarios.
Gïk está a la venta en su tienda online por el precio de 10 euros la botella, y con grandes descuentos si compras más de una. Varias de sus recomendaciones son: tomar muy frío, por debajo de los 10º C., y maridarlo con sushy, nachos con guacamole, salmón ahumado o pasta carbonara. Incluso se atreven con una propuesta de sinestesia, donde unen el sentido del gusto junto al sentido del oído mediante una particular lista de canciones: «What So Not – Tell Me» de RL Grime o «Cool Like Me» de Fryars, entre otras.
Este producto demuestra que todo no está inventado y se puede llegar a revolucionar cualquier sector de la industria si un grupo de inquietos tiene talento, creatividad y actitud. ¿Será una moda pasajera? ¿Vendrán más vinos azules? La respuesta como siempre la tienes tú, el consumidor.
Gïk nace por diversión. Para agitar un poco las cosas y ver qué sucede. Para crear algo nuevo. Algo diferente. ¿Por qué un vino azul?, te preguntarás. ¿Y por qué no?»
Quiero contactar co vosotros, gracias
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