Un Madrid para comérselo

 

Cartel Asisa Madrid Fusión 2016.

Cartel Asisa Madrid Fusión 2016.

La XV edición de la Cumbre Internacional Asisa Madrid Fusión abre sus puertas al talento y la creatividad culinarias del 23 al 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. “Códigos compartidos con la Alta Cocina. Caminamos del Futuro” es el eslogan de esta edición que tiene como propósito acercar las últimas tendencias de la cocina actual a cocineros y profesionales de la gastronomía de todo el mundo.

Madrid Fusión 2014.

Madrid Fusión 2014.

Madrid Fusión es un foro de aprendizaje e intercambio a todos los niveles. Su objetivo es mostrar la vanguardia culinaria, unir la diversidad gastronómica del mundo, fomentar el debate y reflexionar sobre el futuro de la restauración serán algunas de las claves de este encuentro anual.

Parte del programa Asisa Madrid Fusión 2017.

Parte del programa Asisa Madrid Fusión 2017.

"La cocina negra". Madrid Fusión 2014.

“La cocina negra”. Madrid Fusión 2014.

Un evento puntero que reúne a más de 100 figuras del mundo culinario de 14 países: Dabiz Muñoz, Joan Roca, María José San Román, Takayuki Otani o Elena Arzak, entre otros. Su extensa programación recoge talleres, concursos, entrega de premios y demostraciones temáticas en vivo durante los tres intensos días de feria. “Restaurantes: psicología aplicada”, “Ciencia, tecnología y creatividad”, “Experiencias multisensoriales” y “liderazgo femenino” son algunos de los talleres magistrales que harán las delicias del público asistente.

Demostración en directo. Madrid Fusión 2016.

Demostración en directo.
Madrid Fusión 2016.

Parte del programa Madrid Fusión 2016.

Parte del programa Madrid Fusión 2016.

Año tras año este certamen se consolida como la cita anual del sector ya que es capaz de ampliar su oferta dentro y fuera del congreso. Paralelamente se celebran dos atractivos eventos que ponen la guinda a esta cumbre internacional: Enofusión, donde el el vino es el protagonista, y Gastrofestival Madrid, que realiza cientos de actividades y encuentros en el centro de Madrid.

Concurso Internacional Tapas Rioja. Madrid Fusión 2014

Concurso Internacional Tapas Rioja. Madrid Fusión 2014

Enofusión 2017. El vino dentro de la gastronomía

La 7ª edición de Enofusión se celebra del 23 al 24 de enero en el Palacio de Congresos de Madrid. Este nuevo Congreso Internacional del Vino se posiciona como epicentro del negocio de la cultura del vino en tres espaciosas zonas. El Centro del Vino, donde catar, reflexionar y debatir las tendencias vitivinícolas, Expobodegas, punto de encuentro directo con más de 40 empresas del sector, y Enobar, un espacio con más de 170 referencias de cata libre, harán las delicias de todos los asistentes con actividades y encuentros sobre vinos de toda la geografía española.

Fuente: Enofusion

Miguel Ángel de Gregorio, enólogo y director de Finca Allende (Briones, La Rioja Alta), será el encargado de inaugurar el programa de catas de El Centro del Vino. A través de añadas seleccionadas de los vinos de Calvario dirigirá una magistral cata vertical. “Buscábamos la expresividad de cada parcela, la singularidad de cada pago. Son vinos únicos e irrepetibles que expresan la magia y reflejan la fuerza de los suelos. Nuestro lema es el placer de provocar placer”, declara de Gregorio.

Miguel Ángel de Gregorio enólogo y dueño de Finca Allende.

Miguel Ángel de Gregorio enólogo y dueño de Finca Allende.

El Enobar es el espacio de cata libre que Enofusión.

El Enobar es el espacio de cata libre que Enofusión.

Gastrofestival. Madrid para comérselo

Gastrofestival Madrid 2017 se celebrará del 21 de enero al 5 de febrero y vuelve a llenar el centro de la ciudad de atractivas propuestas culinarias. “Más de 400 establecimientos madrileños participan en este evento pensado para disfrutar con los cincos sentidos. El objetivo es dar a conocer uno de los principales atractivos turísticos de la capital, la gastronomía. Un arte cada vez más valorado”, afirman desde la organización de esta octava edición.

Gastrofestival. Madrid para comérselo del 21 de enero al 5 de febrero.

Gastrofestival. Madrid para comérselo del 21 de enero al 5 de febrero.

Seis categorías inundarán las calles de Madrid: ‘Experiencias sensoriales’, ‘Gastrocultura’, ‘Gastrosalud’, ‘Gastrofashion’, ‘Enocultura’ y ‘Madrid Gastronómico’. Dos semanas con intensas experiencias entre fogones combinadas con otras artes como el teatro, la escultura o el diseño de moda. Disfruta de los restaurantes, mercados, museos y librerías desde otro punto de vista en “un Madrid para comérselo”.

"Mesa y mantel en el Museo del Prado". Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.

“Mesa y mantel en el Museo del Prado”. Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.

"Inmersión en los olores puros. Experiencia Sensorial". Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.

“Inmersión en los olores puros. Experiencia Sensorial”. Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.

Cocinas Españolas. Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.

Cocinas Españolas. Gastrofestival 2016. Foto: Javier Peñas.


Madrid Fusión


 

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