La revolución económica de la microviña

 

'Celler de la Muntanya', Setla de Nunyes, Muro de Alcoy (Alicante).

‘Celler la Muntanya’, Setla de Nunyes, Muro de Alcoy (Alicante).

‘Celler la Muntanya’ es una pequeña bodega de la localidad alicantina de Muro de Alcoy que está recuperando el cultivo de los viñedos de toda su comarca. Juan Cascant, un enamorado de su tierra, es el copropietario de este revolucionario proyecto que apuesta por un modelo de gestión alternativo: la economía del bien común. La reconquista del paisaje y del patrimonio, la gestión colaborativa con los agricultores y la solidaridad entre sus integrantes son los pilares básicos de esta exitosa gestión empresarial.

Soy vinero entrevistando a Juan Cascant, copropietario de el 'Celler de la Muntanya'.

Soy vinero entrevistando a Juan Cascant, copropietario de el ‘Celler la Muntanya’.

Interior 'Celler de la Muntanya'.

Interior ‘Celler la Muntanya’.

La búsqueda de la sostenibilidad medioambiental es uno de los objetivos que mayor satisfacción está generando en la zona, rescatando variedades y terruños olvidados. “No seríamos nada sin ellos. Personas que tienen un viñedo y fruto de esto surgen los vinos. Hay exigencias, pero cada cual aporta su manera de hacer. La producción que realizamos aportan valor”, comenta Juan. Estos pequeños propietarios firman un contrato con el ‘Celler la Muntanya’ adquiriendo el compromiso de cultivar las uvas y seguir una serie de controles de calidad, formando parte del sello ético de Microviña®.

Recuperando el paisaje: microviñas.

Recuperando el paisaje: microviñas.

La Ruta de Microviña

Este itinerario te descubre cómo “una pasión se convierte en filosofía y en un verdadero compromiso con el territorio”. La Ruta de Microviñas te acerca en primera persona al paisaje minifundista mediterráneo de viñedos de Muro y de localidades cercanas como Gaianes, Beniarrés o Cocentaina. El contacto directo con las variedades, el cultivo ecológico y la concienzuda labor en el campo son parte del recorrido. Ya en el “celler”, se degustan sus expresivos vinos con una buena tertulia y con el “almorzaret” de productos típicos de la zona. Pero sin duda, una de las actividades que también llama la atención es la singular demostración de cetrería.

Actividad de cetrería bajo reserva. Foto: 'Celler de la Muntanya'

Actividad de cetrería bajo reserva. Foto: ‘Celler la Muntanya’

Microviñas. Celler de la Muntanya.

Microviñas. Celler la Muntanya.

Rescatando variedades terruños. Foto: 'Celler de la Muntanya'.

Rescatando variedades y terruños. Foto: ‘Celler la Muntanya’.

Vinos muy personales

‘Almoig’, ‘Celller la Muntanya Negre’ o ‘Bonicaire’ son algunos de sus vinos que sorprenden por “su carácter y estructura de acento mediterráneo”. Por otro lado, también destaca uno de “los mejores vinos dulces de malvasía”, y doy fe de ello, el ‘Celler la Muntanya Dolç 2011’ que supera cualquier expectativa. Pero si uno llama la atención por su diseño y nombre, ese es el auténtico vino ‘Paquito el Chocolatero’. Un vino tinto gamberro que homenajea al autor del reconocido pasodoble, Gustavo Pascual, y a todos los músicos de las bandas: “Las mismas manos que cultivaban el campo hacían sonar los instrumentos de la banda”.

 Soy vinero

'Paquito el Chocolatero', símbolo de la música festera.

‘Paquito el Chocolatero’, símbolo de la música festera.

Una bodega con mucho arte

José Antonio Espinar, pintor y muralista de prestigio internacional, ha sido el encargado de realizar el espectacular mural exterior de la bodega. Inspirado en la severa misión del agricultor entre viñedos muestra una excepcional panorámica que lo contextualiza. “Es un paso más en el fomento y la promoción de la cultura y el talento. Quería que un artista pusiera los ingredientes para promocionar nuestros productos de la mano del arte”, declara un orgulloso Juan tras ver los resultados. Esta creación artística, digna de estar en cualquier museo, es una excusa más para conocer este valiente proyecto.

José Antonio Espinar realizando el boceto para 'Celler de la Muntanya'.

José Antonio Espinar realizando el boceto para ‘Celler la Muntanya’.

José Antonio Espinar, pintor y muralista, con los últimos retoques.

José Antonio Espinar, pintor y muralista, con los últimos retoques.

Detalle mural, 'Celler de la Muntanya'.

Detalle mural, ‘Celler la Muntanya’.

Detalle mural agricultor, 'Celler de la Muntanya'.

Detalle mural agricultor, ‘Celler la Muntanya’.

En definitiva, un modélico proyecto que numerosos bodegueros y productores de todo el mundo se acercan hasta Muro para conocerlo in situ. Y no olvidéis. En el precio de cualquier producto, en muchas ocasiones, van incluidos muchos ingredientes que no se ven a primera vista. Si compráis algunos de estos vinos estáis invirtiendo en un modelo empresarial ético, que impulsa una agricultura local justa y pone en valor terrenos que de otra manera estarían abandonados. Larga vida a proyectos tan profundos, cercanos y regeneradores del modelo enoturístico como el de Juan Cascant y su equipo.

Celler de la Muntanya.

Celler la Muntanya.


Celler la Muntanya


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